香菇保水膜免割袋生產(chǎn)廠家告訴你香菇的功效與作用

2017-07-14 00:00:00    來源：河南真山人食用菌物資有限公司    點擊：16594    喜歡：1

香菇的熱量表（每100克）

南陽市真山人食用菌物資有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)香菇保水膜免割袋的廠家

• 熱量（大卡）19
• 蛋白質(zhì)（克）2.2
• 脂肪（克）0.3
• 碳水化合物（克）61.7
• 膳食纖維（克）3.3
• 嘌呤（毫克）0
• 維生素B2（毫克）0.08
• 煙酸（毫克）2
• 維生素C（毫克）1
• 鈣（毫克）2
• 磷（毫克）53
• 鉀（毫克）20
• 鈉（毫克）1.4
• 鎂（毫克）11
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）0.66
• 硒（微克）2.58
• 銅（毫克）0.12
• 錳（毫克）0.25

• 香菇的基本介紹

  香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇生長在冬季（立冬后至來年清明前）。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優(yōu)良的食用菌。
  《呂氏春秋.本味》有“味之美者，越駱之菌”的記載。相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉(xiāng)民稱之為“長壽菜”。又傳，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下諭吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也覺得茶飯無味。適宰相劉伯溫自家鄉(xiāng)浙江龍泉回寧，帶來土產(chǎn)香菇，命御廚浸發(fā)后燒好呈朱元璋品嘗，朱從此胃口大開，體質(zhì)見好，此菜也被列為宮廷美食。

  香菇的功效與作用

  1.提高機體免疫功能
  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
  2.延緩衰老
  香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
  3.防癌抗癌
  香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
  4.降血壓、降血脂、降膽固醇
  香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
  5.治療疾病
  香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

  香菇的營養(yǎng)價值

  1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
  2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
  3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。

  香菇的選購

  以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，干燥，不霉，不碎的為優(yōu)良品質(zhì)；長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

  香菇的存儲

  新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應放在密封罐中保存，并最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

  香菇的食用方法

  1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
  2.應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。
  3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
  4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
  5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

  
  

南陽市真山人食用菌物資有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)香菇保水膜免割袋的廠家，歡迎來電訂購：13782052985

上一篇：香菇保水膜免割袋生產(chǎn)廠家教你袋料香菇的種植
下一篇：河南真山人食用菌物資有限公司

• 11-23花菇免割保水栽培袋
• 10-12談一談香菇對生長環(huán)境的要求
• 09-21香菇種植使用黑白膜好還是綠白膜好呢?
• 09-07香菇免割袋保水膜栽培
• 08-24花菇保水膜免割袋多少錢一斤?聯(lián)系電話13782052985
• 08-10香菇菌棒安全越夏管理措施
• 07-27免割袋香菇菌棒在越夏管理階段有哪些不同?
• 07-13免割保水膜袋在花菇生產(chǎn)中的應用