香菇烘干技術(shù)的要求你了解多少嗎?

2020-03-18 00:00:00    來(lái)源：    點(diǎn)擊：11185    喜歡：0

       香菇烘干技能后期的要求很重要，在機(jī)器烘干進(jìn)程中它對(duì)香菇外形、色澤、香味起關(guān)鍵作用。西峽香菇腳廠(chǎng)告訴您，設(shè)備上要求超高的要求才可制造出甘旨的干香菇產(chǎn)品，一同抵達(dá)相應(yīng)烘干要求與質(zhì)量。

       干香菇烘干后期預(yù)備任務(wù)：烘干時(shí)要大小厚薄分隔、干濕分隔，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放底層。通過(guò)合理擺放后可以均勻的放入烘干設(shè)備中。

       1、開(kāi)始烘干期：起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)把握在35℃爲(wèi)宜，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部翻開(kāi)，西峽香菇腳廠(chǎng)告訴您，回溫孔關(guān)閉，烘干3-4個(gè)小時(shí)。一般每小時(shí)溫度下降1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

       2、恒速烘干期：烘干到4-5小時(shí)當(dāng)時(shí)，溫度要逐步升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，西峽香菇腳廠(chǎng)告訴您，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉三分之一，此階段一般烘干3-4個(gè)小時(shí)。

       3、烘干期：烘干8-9小不時(shí)，溫度要逐步升到55-60℃，這時(shí)進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉二分之一，西峽香菇腳廠(chǎng)告訴您，回溫孔翻開(kāi)二分之一，此階段一般烘干1-2小時(shí)。

       4、完全烘干期：開(kāi)始1個(gè)小時(shí)，溫度應(yīng)控制在60-65℃，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部翻開(kāi)，西峽香菇腳廠(chǎng)告訴您，使熱空氣上下循環(huán)，可以保證菌褶蛋黃色并添加香氣。

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